Uitgebreid antwoord op de vraag
ORAC staat voor Oxygen Radical Absorbance Capacity. De waarde wordt in een reageerbuis gemeten en geeft aan hoeveel vrije radicalen een gram product theoretisch kan neutraliseren. Vriesgedroogd acai haalt circa 102.700 µmol TE per 100 gram — extreem hoog. USDA heeft in 2012 zijn ORAC-database ingetrokken juist omdat de waarde geen voorspellende kracht heeft voor gezondheidseffect in mensen. Lees ORAC dus als signaal van antioxidant-potentieel, niet als gezondheidsclaim.
Bron bij dit antwoord
Bron bij dit antwoord: Schauss A.G., Wu X., Prior R.L., Ou B., Patel D., Huang D., Kababick J.P., (2006), "Phytochemical and nutrient composition of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (acai)", Journal of Agricultural and Food Chemistry, doi:10.1021/jf0609779.
Lees verder in gerelateerde artikelen
Wil je verder lezen? De gerelateerde artikelen hieronder behandelen dit onderwerp uitgebreider.