Acai in het kort
Acai in het kort: een Braziliaanse palmvrucht die in Nederland verkocht wordt als vriesgedroogd poeder, bevroren puree, capsules of bowl mix. Smaak: licht aards, met bessen-toon en een vleugje bittere chocola. Kleur: zo donkerpaars dat het bijna zwart oogt.
Per 100 gram vriesgedroogd poeder zit er circa 534 kcal, 8 g eiwit, 33 g vezels en 320 mg anthocyanen in. Per 100 gram bevroren puree is dat ongeveer 70 kcal en 2 g vezels — het verschil zit volledig in het waterverlies bij drogen.
Verse acai bestaat in Nederland niet: de bes bederft binnen 24 tot 48 uur na de oogst. Alles wat hier in de schappen ligt is dus per definitie verwerkt — direct na de pluk ingevroren als puree of vriesgedroogd tot poeder. Dat is geen kwaliteitsverlies: juist vriesdrogen behoudt de anthocyanen goed.
Vijf deelthema's, één centrale bes
- Voedingswaarden
Calorieën, eiwit, vet, vezels en mineralen — voor zowel vriesgedroogd poeder als bevroren puree, per portie en per 100 gram.
Lees verder - Antioxidanten
ORAC, anthocyanen, proanthocyanidinen — welke antioxidanten in acai zitten en hoe ze zich verhouden tot blauwe bes en granaatappel.
Lees verder - Anthocyanen
De paarse pigmenten die acai zijn kleur en grootste deel van zijn bioactiviteit geven. Wat ze zijn, hoeveel acai bevat en hoe ze in je lichaam werken.
Lees verder - Oorsprong
Van Amazone-palm in Pará tot wereldwijde superfood-trend. De reis van inheemse staple tot ontbijt in Amsterdam.
Lees verder - Euterpe oleracea
De wetenschappelijke naam van de acai-palm. Botanische kenmerken, vergelijking met E. precatoria en relevantie voor onderzoek.
Lees verder - Cyanidine-3-glucoside
Het meest voorkomende anthocyaan in acai en de merkstof waarmee onderzoekers de opname meten.
Lees verder - Proanthocyanidinen
De tweede groep krachtige antioxidanten in acai, ook bekend uit druivenpitten en cacao.
Lees verder - Omega-vetzuren
Acai is vetrijk voor een bes, met een vetzuurprofiel dat lijkt op olijfolie.
Lees verder - Mineralen
IJzer, calcium en kalium in acai — met de nuance over opname van plantaardig ijzer.
Lees verder - Vezels
Circa 33 gram vezels per 100 gram poeder, vooral onoplosbaar. Wat dat doet voor je darmen.
Lees verder
Acai in Nederland
Acai in Nederland is inmiddels een standaardproduct: te koop bij Albert Heijn, Ekoplaza, bol.com en gespecialiseerde natuurwinkels. De Nederlandse markt focust vooral op vriesgedroogd poeder (lange houdbaarheid) en bevroren puree (echte bowl-textuur). Acai bowl bars zijn er sinds 2015 in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht.
Voor wie wil kiezen wat past: zie onze vormen-vergelijking of direct de productvergelijking met 17 acai-producten.