Gezondheid

Wat zijn anthocyanen?

Anthocyanen zijn flavonoïden die acai zijn donkerpaarse kleur geven en als antioxidant werken in het lichaam.

Voor de korte versie van het antwoord, lees de bold zin hierboven. Onder geven we het uitgebreide antwoord en linken we naar de bronpagina waar dit thema volledig wordt behandeld.

Sophie van den Berg — Voedingsdeskundige

Reviewed door Dr. Mark Jansen, Voedingswetenschapper · Laatst bijgewerkt: mei 2026

2 min leestijd

Uitgebreid antwoord op de vraag

Anthocyanen zijn watergebonden pigmenten in de flavonoïde-familie. Ze geven rode, paarse en blauwe bessen hun kleur en zijn evolutionair gunstig voor planten als UV-bescherming. Voor mensen werken ze als antioxidant, ondersteunen de endotheel-functie en moduleren ontstekingsmarkers. Cyanidine-3-glucoside en cyanidine-3-rutinoside zijn de dominante vormen in acai.

Bron bij dit antwoord

Bron bij dit antwoord: Wycoff W., Luo R., Schauss A.G., Neal-Kababick J., Sabaa-Srur A.U.O., et al., (2008), "Characterization of anthocyanins and other phenolics from acai fruit (Euterpe oleracea Mart.) by NMR", Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Lees verder in gerelateerde artikelen

Wil je verder lezen? De gerelateerde artikelen hieronder behandelen dit onderwerp uitgebreider.

Andere vragen in Gezondheid

Andere vragen in deze categorie behandelen vergelijkbare onderwerpen — hieronder een selectie.

Lees verder